Il Tarocco ha un contenuto vitaminico superiore del 25% rispetto alle altre arance. La buccia è molto sottile e si caratterizza per le sfumature rossastre mentre la polpa, di colore giallo-arancio, presenta le tipiche screziature rosse. ll periodo di raccolta del Tarocco va da dicembre ad aprile. In presenza di periodi molto freddi (sotto ai -4 gradi) si consiglia di riparare la pianta con teli in nylon e di fasciare il tronco con tessuto non tessuto.